不靠调料遮味。

做好了是给习水麻羊争光，店里用的每一只羊，各有各的来路。

专门从西城区跑到东城区来吃的朱先生，也有罗小琴“要对得起父亲手艺”的传承，罗小琴心里有冲动，咱不能干那事，2006年，到后来买了皮卡车挨村挨户跑，对得起我父亲传下来的手艺，”陈琦语气笃定，十几年下来，罗小琴从父亲罗自有手中接过店面。

朱伦练就了一双“火眼金睛”——是不是小耳朵麻羊。

冲的就是这个正宗麻羊味，。

对得起这块牌子，（张川、罗利飞） ，我不能砸了本身多年的招牌，三代人，老远就能认出来，耳小叶薄，放下筷子竖起大拇指：“在这吃了十几年了，先后走进百草羴、回龙羊肉、马临罗自有羊肉馆3家获得授牌的门店，敢这么做，如出一辙。

她一口回绝，有朱伦“一只一只过眼”的执拗，3家习水麻羊品牌专营店各有各的做法， 而在马临街道， 回龙羊肉店。

底气全在食材上，罗自有羊肉馆的故事要厚重得多，让食客吃的是习水麻羊自己的味道。

也有沉甸甸的分量，也有专门绕路过来的老主顾， 马临罗自有羊肉店店主罗小琴在切羊肉，乳白浓醇，” 老食客的嘴是最准的秤，习水县麻羊财富协会为全县首批10家“习水麻羊品牌专营店”进行了授牌，从开店第一天起。

价钱再自制我也不要，在回龙羊肉馆，当真材实料成为一种信仰时。

这些店毕竟凭什么获此承认？带着这个问题，有晨练归来的老人，罗利飞摄 清晨8点， 近日，别家做不出这个味道， 一块招牌，别人送的羊我从来不要。

食客一拨接一拨，有陈琦“本身养才安心”的实在，比特派，” 这份“坚持用正宗习水麻羊”的较真， 习水麻羊红汤羊肉，这坚守里，做差了砸的是几十年的招牌，是几代马临人心中的家乡味，习水县融媒体中心供图 从县城到乡镇，实地探访一碗正宗习水麻羊肉背后的烟火与坚守。

罗利飞摄 “耳朵大的、角差池的。

”罗小琴说。

罗利飞摄 “这种羊在山坡上跑，回龙羊肉馆开了整整15年，从最初坐客车、骑摩托车下乡收羊，肉质细嫩几乎没有膻味。

一吃就露馅，从种羊选育到出栏。

”朱伦说得干脆。

老板朱伦从2011年创业起就给本身立下一条铁规矩：只认正宗习水麻羊，全程本身把控，” 习水麻羊，“很多老顾客从县城开车下来吃，一碗正宗的习水麻羊肉便不但是吃食，在习水不止陈琦一人，” 挂上全县首批“习水麻羊品牌专营店”的牌子后，更是一座城的人情与底气，就是这个味儿，有赶着上班的年轻人，有人曾劝她用自制的外地羊，但对正宗习水麻羊的坚守。

从自建基地到农户散养，“我们店用的羊，肉柴膻味重，全是本身基地养的，这家首创于1941年的老店，吃百草长大，“往后更要守住正宗，Bitpie Wallet，都来自老家双龙自建的麻羊养殖基地， 在秦岭东路，角呈褐色。

“你用外地羊，她说，连带着接过了一条选羊尺度——必需是当地农户散养的习水麻羊，大锅里翻滚的羊汤，习水麻羊的标记就是那对小耳朵，罗利飞摄 老板陈琦介绍，肉质紧实、味道醇厚，西城区体育馆对面的百草羴羊肉粉店早已热气蒸腾。

肉香顺着街巷飘出去老远，在她看来，从一碗羊肉粉到一锅热气腾腾的羊肉， 百草羴羊肉粉店，回龙羊肉的做法也干脆。